La menthe est une des plantes aromatiques les plus utilisées au monde, on en retrouve une grande variété dans le commerce, dans nos jardins mais aussi à l’état sauvage. En ce qui concerne la menthe poivrée, en revanche, elle existe presque exclusivement sous la forme cultivée ; en réalité elle est issue d’un croisement entre la menthe aquatique et la menthe verte ou douce. La menthe poivrée a un goût plutôt épicé et apporte une saveur intense de fraîcheur à l’infusion. En phytothérapie ce sont principalement les feuilles qui sont utilisées, en effet, elles sont recouvertes de gros poils qui sécrètent l’huile essentielle. Cette huile est riche en menthol, flavonoïdes et autres substances qui confèrent à la plante multiples effets : elle est notamment relaxante au niveau musculaire, antispasmodique, stimulant des sécrétions biliaires et digestives, carminative, antioxydante, antiallergique, antivirale, tonifiante et antidépressive. Mais elle est principalement indiquée pour les troubles digestifs tels que : nausées, reflux gastro-œsophagien, ballonnements, coliques. Préparation : Verser 250 ml d’eau à 85-90°C sur 1 c.s. de feuilles et laisser infuser environ 10 min. Consommer 2 à 3 tasses par jour à la fin des repas. Précautions : Contrairement à la menthe douce, éviter sa consommation tard le soir en cas de trouble du sommeil.
