Ail noir fermenté – 50g

Découvrez l’ail sous une forme particulière, délicatement fermenté et pelé. Grâce à une fermentation contrôlée, les gousses d’ail entières se colorent en noir profond et acquièrent une texture tendre, presque crémeuse. Au cours de la fermentation, les sucres naturels et les acides aminés de l’ail sont transformés, ce qui donne un arôme doux et rond. La typique saveur piquante de l’ail passe à l’arrière‑plan, tandis que dominent des notes de balsamique, de fruits secs et de malt. L’ail noir peut être utilisé de multiples façons en cuisine chaude ou froide, par exemple dans les sauces, marinades, dips ou comme garniture raffinée.

* Issu de l’agriculture biologique