Cardamome verte – 50g

La cardamome *est une plante sauvage de la famille des zingibéracées, qui a été domestiqué en Inde. Son épice est obtenue en réduisant en poudre les fruits séchés. On lui retrouve des saveurs citronnées et poivrées (mais pas piquantes) et un goût de sève de pin. On peut également y retrouver une légère saveur mentholée en arrière-goût. Son parfum est assez prononcé, il est donc conseillé de l’utiliser avec modération. En cuisine on la retrouve principalement dans les plats indiens et asiatiques. On peut facilement la consommer en tisanes, elle relève le goût des fruits, légumes et des viandes blanches. Sur les viandes, elle s’associe très bien avec le curcuma, le gingembre et le citron vert. Riche en vitamines C et B et en minéraux, notamment en Calcium, Potassium et Magnésium, la cardamome présente une multitude de bienfaits. *Issue de l’agricolture biologique

Ses propriétés principales :

• digestive (brûlure d’estomac, constipation, gaz intestinaux…)
• analgésique (notamment pour les infections des dents et gencives)
• stimulante des fonctions cérébrales
• lutte contre la mauvaise haleine (il suffit de mâcher ses grains)