Quantités pour 3 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 3 mn
Ingrédients : 12 crevettes crues 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 4 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde jaune ou noire
- 1 piment
- 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- gros sel
- quelques tranches de citron non traité
Préparation :
Epluchez les crevettes tout en gardant la queue et saupoudrez-les d’un mélange de curcuma et piment en poudre, veillez à bien faire pénétrer le mix d’épices. Faites sauter les graines de moutarde dans l’huile chaude, ajoutez ensuite l’ail écrasé jusqu’à ce qu’il soit doré. Rajoutez le piment hâché et les crevettes et remuez le tout à feu vif pendant 2 à 3 minutes maximum pour éviter de trop les cuire. Saupoudrez de gros sel et de coriandre fraîche finement hâchée et décorez avec les tranches de citron, juste avant de servir, de préférence avec du riz.
Conseils et suggestions :
Utilisez de l’huile d’olive non extra vierge qui est plus adaptée à de hautes températures. Vous pouvez remplacer les feuilles de coriandre fraîche par des feuilles de persil.
